La chercheuse à la Toulouse School of Economics et directeur de recherche en économie à l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE), observe que les taxes ne permettent pas de réduire la consommation de viande.

La directrice de recherche à l’Institut national de la recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) au sein de la Toulouse School of Economics analyse pourquoi il faut combiner de nombreuses mesures pour espérer avoir des effets significatifs.